Начало О проекте Размещение рекламы Контакты Добавить свой рецепт
Кулинарные рецепты моего дома - первые и вторые блюда, рецепты выпечки, рецепты салатов,  десерты и закуски
KRMD.RU | Выпечка, мучные изделия, рецепты выпечки

Реклама

Заварные пончики с шоколадной начинкой

Заварные пончики с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

 
Соль – 1 ч.л. 
Сахар – 1 ч.л. 
Яйца – 8 шт. 
Сливочное масло – 220 г 
Мука – 275 г 
Масло – для фритюра – по вкусу. 

Для начинки:

 
Сливки 35%-ные – 300 г 
Желтки яичные – 8 шт. 
Молоко – 1 л 
Сахар – 400 г 
Крахмал – 2 ст.л. 
Ванилин – по вкусу. 
Тертый шоколад – 10 г 
Количество порций: 5 

Приготовление:

  1. Приготовить заварное тесто: молоко соедините с водой, маслом, солью и сахаром. Поставить смесь на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
  2. Снять массу с огня и добавить в нее просеянную муку. Замешать тесто до такой степени, пока не образуется единый колобок.
  3. Кастрюлю с получившимся колобком поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, начать выпаривать из него лишнюю влагу. Как только тесто начнет пригорать и приставать к днищу – оно готово.
  4. Тесто остудить до +80° С и начать взбивать, добавляя по одному яйцу. Заварная масса должна получиться пластичной.
  5. Готовое тесто выложить в кондитерский мешок и сделать кольца. Затем обжарить пончики во фритюре.
  6. Заполнить остывшие пончики начинкой. Чтобы ее приготовить, молоко довести до кипения и вылить его тонкой струйкой в смесь из сахара, желтков и крахмала. Заварить крем, остудите его, добавить взбитые сливки (в пропорции 1/1) и тертый шоколад.

Фотографии: Заварные пончики с шоколадной начинкой
  • Заварные пончики с шоколадной начинкой Фото 1
Комментарии
Последние добавленные
Добавить комментарии
* Имя:
* E-mail:
* Текст: осталось сим.
Введите числа, которые видите на картинке
* Введите числа, которые видите на картинке
 
Поля, отмеченные * обязательны к заполнению.
HTML и всякого рода спец символы - запрещены.
JavaScript - должен быть включен в настройках браузера.
Смотрите также

Пончики с повидлом

Пончики с повидлом

Ингредиенты:Дрожжи свежие 42 г Мука 500 г Молоко 250 мл Масло сливочное 80 г Яичный желток 5 шт. Ванильный сахар 8 г Сахар 80 г Растительное масло 2 ст. Повидло 200 г Сахарная пудра 100 г Приготовление:Просеять муку в емкость. Молоко немного разогреть. Масло нарезать небольшими кусочками. Для опары соединить тре...

Капкейко-пончики

Капкейко-пончики

Ингредиенты:- 100г сахара - 60г маргарина или масла - 120мл молока - 1 ч.л. разрыхлителя - 140г муки - 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха Для присыпки: - 60г маргарина или масла - 70г сахара - 1 ч.л. молотой корицы Приготовление: Для начала разогреть духовку до 190 градусов. Затем подготовить формы для капкейков, ...

Поиск рецептов

Алфавитный указатель

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Реклама

Статистика сайта

© 2012 - 2017 KRMD.ru Все права защищены.

Использование материалов KRMD.ru разрешается при условии ссылки на первоисточник.

Разработка и сопровождение - WebCountry ®